47450859_365802000834599_6308681017880215552_n.jpg

GOAT

Organic Restaurant

 
 
 

 Kulinarisk suksessteam med ny restaurant i Oslo

GOAT er en ny økologisk restaurant på Carlton Hotell Guldsmeden (Parkveien 78). Kjøkkensjef Paul Bak (26) og restaurantsjef Sandra Malalah (25) serverer en unik nordisk meny med blant annet verdens eneste etisk produserte foie gras. Gründerteamet kommer direkte fra suksess med fish & chips-konseptet ”Catch Me If You Can”, på utestedet Brygg. Der investerte de bare 15 000 hver, men klarte å selge mat for over en halv million på åtte uker.

Opprinnelig jobbet Sandra Malalah og Paul Bak sammen på en fine dining-restaurant i Oslo, men etter at de bestemte seg for å prøve for seg selv, forstod de at dette var noe de virkelig kunne klare. Etter gode omtaler og høy omsetning med Catch Me If You Can, tar de nå med seg erfaringen videre til et nytt konsept på gamle lokalet til Kontrast fra og med 23. November.

Oppskriften er like enkel som den er effektiv: Den tidligere Michelin-kokken Paul kan slippe kreativiteten løs som kjøkkensjef, og Sandra står for markedsføringen og servicen. Sammen ønsker de å utfordre matkulturen i Norge med retter inspirert fra hele verden.

IMG_8451.JPG

Meals

 
drinks-visit-oslofjorden-760836754.jpg

Drinks

 

Framtidsmålet er å hele tiden prøve seg fram til nye restaurantkonsepter og være nyskapende. Men det er også andre ting som er betyr noe:

– Det er veldig viktig for oss å kun bruke kjøtt- og meieriprodukter fra gårder som tar vare på dyrene sine, sier daglig leder Sandra Malalah. Vi har brukt lang tid på å håndplukke gårder i Norge som har de samme etiske verdiene som vi har. Det går an å være etisk selv om man serverer kjøtt! Og ingrediensene er så kortreiste som mulig, for eksempel har vi norsk Wagyu/Limousin fra en gård i Rogaland, og en rekke økologiske norske spesialoster. Vi liker å skille oss ut, våre gjester blir ofte overrasket når de prøver sin første ”Lobster Latte” eller får Potet-is til forrett.

Bilder: Andrey Belov


CONNECT

+4740194346

Instagram og facebook @goatoslo

goatoslo.com

GOAT at Guldsmeden Hotel

Parkveien 78, 0254 Oslo